香菇菜心是廣東及湖南地區(qū)的漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜，湘菜系。清新可口，可去油膩，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。主料有香菇、菜心、配合佐料進(jìn)行煸炒而成。菜心是廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，對補(bǔ)氣血，降血脂，抗癌有定的幫助。香菇有極好的抗癌作用，菜心含豐富的維生素。

　　今天的青島新東方烹飪課堂就給大家?guī)磉@道清口又營養(yǎng)的香菇菜心吧！

　　、原材料準(zhǔn)備

　　主料：香菇150g、菜心200g

　　配料：蔥、姜

　　調(diào)料：鹽、味精、蠔油、生抽

　　二、烹飪制作流程

　　1、刀工處理

　?。?）、把香菇浸泡好后，切片

　?。?）、蔥切蔥花，姜切絲

　　2、烹調(diào)、成菜

　?。?）、鍋入適量水，加少許鹽，開鍋入菜心焯水撈出，入盤備用

　?。?）、鍋入油， 加入蔥姜煸炒出香味

　?。?）、倒入香菇翻炒，加入鹽、味精、蠔油、生抽翻炒

　?。?）、出鍋，盛在菜心上

　　（5）、裝盤

　　菜品特色：香菇滑嫩，菜心脆爽

　　青島新東方烹飪課堂小貼士

　?。?）、 菜心焯水后擺盤，香菇炒好盛在菜心上

　　（2）、 香菇浸泡干凈