素炒四寶是道簡單易做的美味素菜，外觀靚麗，色彩豐富，吃膩了大魚大肉，換上道清新脫俗的素炒四寶可是不錯(cuò)的選擇哦！這道素炒四寶選料精細(xì)，色澤鮮艷，口感脆嫩，味道鮮香，讓人看著很有食欲，又能均衡營養(yǎng)。今天的青島新東方烹飪課堂就把這道素炒四寶分享給大家吧！

　　原材料準(zhǔn)備

　　主料：胡蘿卜、南瓜、蘆筍、山藥

　　調(diào)料：鹽、白糖、淀粉、芝麻油

　　烹飪制作流程

　　1.南瓜挖去內(nèi)瓤，切成三角形的塊。

　　2.蘆筍切菱形丁，胡蘿卜切菱形丁，山藥去皮切菱形丁。

　　3.將南瓜放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸十五分鐘，取出。

　　4.鍋中倒入清水，水開后放入兩勺鹽，下入山藥、胡蘿卜焯水，撈出。下入蘆筍，焯水二十秒鐘，撈出。

　　5.鍋中倒入油，下入蘆筍、胡蘿卜、山藥。

　　6.加半勺鹽，少許白糖，均勻翻炒后，倒入少量的清水，淋入適量水淀粉翻炒收汁。

　　7.然后淋入適量芝麻油提鮮味，拌勻，盛入擺好南瓜的盤中。

　　8.道營養(yǎng)均衡的素炒四寶就OK了

　　菜品特色：色澤鮮艷，口感脆嫩

　　青島新東方烹飪課堂小貼士

　?。?）、如果擔(dān)心山藥發(fā)黑的話，可以先將山藥帶皮洗干凈，然后放入蒸鍋內(nèi)蒸十分鐘，在去皮切丁，就不會(huì)發(fā)黑了。

　?。?）、中間的三丁，可以按口味隨意改動(dòng)，喜歡什么就炒什么好了！