芋艿口感細(xì)軟，綿甜香糯，具有細(xì)、綿、糯、滑的特點，是很受歡迎的種食材。芋頭的黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒。

　　而且芋艿還是種堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

　　今天，青島新東方烹飪課堂就教大家用較簡單的烹飪方式，僅僅憑借蔥花和油，即可打造出道十分經(jīng)典的菜肴--響油芋艿或油淋芋艿，較適合忙碌又愛吃清淡的上班族。煮飯時用電飯煲蒸格隨手蒸幾個，飯煮熟了，拿出來撒蔥，澆點熱油激，味道好極了！

　　材料：芋艿、蔥花、醬油

　　烹飪方法與流程：

　　1.挑選新鮮的紅梗芋艿，吃口更軟糯綿滑，而且沒有硬芯。

　　2.去皮，切塊。

　　3.放入電飯煲蒸格中蒸熟，可在煮飯的同時放在蒸格中蒸制，節(jié)約時間又方便。

　　4.鍋里把油燒熱，同時，在芋艿上加適量醬油和蔥花。

　　5.然后，把熱油澆在芋艿上，吃的時候攪拌下。

　　菜品特色：鮮香、軟糯、細(xì)綿、滑口

　　青島新東方烹飪課堂小貼士

　　1.芋頭忌于香蕉同食。

　　2.定要淋熱油，淋下去會發(fā)出“滋啦滋啦”的響聲，所以也叫響油芋艿。