【烹飪課堂】梅辣豆醬

　　制作流程與方法：

　　梅子25克去核，稍微切碎，放入有15克生油的鍋中，加入黃豆醬15克、青檸汁1.5克、辣椒面6克、生抽3克、細(xì)鹽1克、砂糖8克，小火翻拌均勻即可。

　　青島新東方烹飪小貼士：這個(gè)醬料既有梅子和黃豆醬的香味，又有輕微的辣味，可烹調(diào)剝皮魚。

　　制作流程與方法：

　　五花肉250克切小丁，和蝦米碎15克，用25克生油炒透，加入超級海堤醬油、金蒜、紅蔥酥各10克，美極鮮味汁、香菇粉各3克，水豆豉6克，燒汁、冰糖各2克，炒勻即成。

　　青島新東方烹飪小貼士：這個(gè)醬料比較適合烹調(diào)煎、炸的魚類。

　　【烹飪課堂】風(fēng)味烤排醬

　　制作流程與方法：

　　1、番茄沙司、干生粉各25克，排骨醬、草莓醬、蘋果醬各15克，蜂蜜、蔥頭末、海鮮醬各10克，辣椒仔汁、芥末醬、沙茶醬、香醋、辣醬油、蒜油各5克，黑椒汁8克，美極鮮味汁20克，吉士粉12克，生蛋黃2個(gè)，芝麻油2克，莫頓燒烤鹽、味精各6克。

　　2、將所有原料放容器內(nèi)攪拌均勻即可。

 

　　制作流程與方法：

　　1、芥末油5滴，蜂蜜20克，橙汁50克，麥芽糖、草莓醬、蘋果醬、酸梅醬、番茄沙司各5克，威士忌、橄欖油各25克。

　　2、以上原料攪拌均勻即可。

　　青島新東方烹飪小貼士：適合烤制硬體水果類原料。