西蘭花是我們經(jīng)常吃的蔬菜，不僅美味營養(yǎng)好，而且還有防癌、抗氧化、護心臟等保健功效。不過，在烹飪西蘭花的時候，些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)常會有所流失，所以，選擇對的烹飪方法煮西蘭花非常重要。蒸是保持食物營養(yǎng)很好的方法，下面，青島新東方烹飪課堂帶大家來學習下清蒸西蘭花的做法吧！

　　清蒸西蘭花的做法

　　【食材】西蘭花、蝦仁、鹽、雞精、耗油、淀粉、水

　　1、西蘭花撕小朵，洗凈在盤周圍擺上圈

　　2、蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間

　　3、放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右

　　4、蒸的時候，取小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然后將10克清水和10克生粉調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時關火

　　5、然后將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆于表面即可

　　清蒸西蘭花的做法二

　　【食材】西蘭花、食用油、鹽、湯汁

　　【做法】

　　1、 西蘭花洗凈后，撕小朵，洗干凈后擺放到盤子里，撒上點鹽和油

　　2、 燒開水，水開后放入西蘭花蒸，蒸5分鐘左右

　　3、 把蒸雞的湯汁淋到西蘭花上即可

　　青島新東方烹飪小貼士：

　　跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，這樣做出來的西蘭花更抗癌。對此，專家建議，烹調(diào)西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄起吃，防癌效果會更強。