【烹飪課堂】鹽酥雞

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2017-03-27 08:09:40

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鹽酥雞是風(fēng)靡寶島，席卷大陸的美味休閑食品。香酥帶咸的口感和鮮嫩細(xì)膩的肉質(zhì)，讓人無法拒絕。今天青島新東方的小編就來帶大家學(xué)下，讓美味觸手可及。

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主料：雞腿肉、面包糠、九層塔、雞蛋、紅薯淀粉；

輔料：鹽、姜末、蒜末、五香粉、米酒、生抽；

做法：1. 雞腿肉去皮后切塊，加入鹽、姜末、蒜末、生抽、15克米酒汁、6克五香粉，然后抓拌均勻，腌制2小時(shí)入味；

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2. 讓腌制好的雞塊放入雞蛋液里滾下，粘滿蛋液，然后均勻的裹上干淀粉；

3. 裹完干淀粉再回到雞蛋液里滾圈，使雞塊上粘滿蛋液；

4. 粘滿蛋液的雞肉塊再放入面包糠里滾圈；

5. 全部裹好以后，鍋里油燒7成熱時(shí)放入雞塊小火慢炸；

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6. 出鍋前2分鐘左右放入清洗干凈、瀝干水分的九層塔。九層塔炸焦，雞肉塊變焦黃色時(shí)即可撈出控油了。

名師教學(xué)

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