春暖花開，口水雞也開始粉墨登場?？谒u是道深受吃貨們垂青的川菜，自己在家做也不難。來，小編來教你做這道爽爆味蕾的口水雞，天天吃都不會膩。

材料：雞腿1只、香蔥3棵、姜1塊兒、蒜3瓣、小米椒2個、香菜1棵、香醋2湯匙、生抽3湯匙、白糖半湯匙、熟花生碎2湯匙、熟芝麻半湯匙、香油少許、花椒油半湯匙、紅油半湯匙、黃酒1湯匙。

做法：1、雞腿洗凈冷水下鍋，放入姜片、蔥結和黃酒，燒開后轉小火煮15分鐘。

2、關火，蓋著鍋蓋燜上約半小時左右。

3、把文中所述的調料全部放起調勻，味汁就調好了。

4、雞腿燜熟，用筷子戳透沒有血水即可，撈出雞腿放進冰水中過涼，然后斬塊兒。

5、把料汁全部淋入，撒上芝麻、花生碎和香菜香蔥，口水雞就大功告成了。

青島新東方小貼士：1、火候很關鍵，但也得根據挑選的食材來決定煮的時間的長短，時間太長雞肉會老，失去口感，太短又熟不了，用筷子來試探其成熟度是個不錯的方法；

2、麻、辣、嫩、滑、鮮、香，是口水雞成功的標準，料汁是關鍵，多做幾次，調整材料配比，讓它更加適合自己的口味，變成你的拿手菜。