鯉魚體態(tài)肥壯艷麗，肉質(zhì)細嫩鮮美，是人們喜愛食用且熟悉的水產(chǎn)品。今天青島新東方的小編就來教大家做這道營養(yǎng)美味的奶白色鯉魚湯。

主料：鯉魚1100克 

輔料：鹽、開水、白胡椒粉、白酒、糖、醋、蔥姜、香菜、雞精適量

制作步驟：1、新鮮的活鯉魚處理干凈，控干水備用；

2、準備蔥和香菜；

3、鍋防粘處理，本身就是不粘鍋，用姜涂抹下更好；

4、鍋里很好用五花肉煸出點油(可以直接用玉米油)，魚兩邊用中小火煎成金黃色；

5、魚身上加適量白糖、白酒、醋，烹下去腥；

6、此時加壺開水，蓋鍋蓋，大火15分鐘，轉(zhuǎn)小火，中途加胡椒粉；

7、湯色濃白時加鹽，然后大火催5分鐘；

8、關火加雞精，撒蔥花香菜即可。

青島新東方小貼士：1.煎魚，兩面煎到金黃，而且魚定是新鮮的，冷凍的不行；

2.這點非常關鍵，次性加足開水，切記；

3.燉，大火開后小火慢燉；

4.還可以加豆腐，奶白色更濃；

5.催，然后出鍋前大火催五分鐘。