法式焦糖布丁

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2017-04-12 08:01:45

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香氣濃郁的焦糖布丁配杯黑咖啡是再經(jīng)典不過的法式下午茶，不用去巴黎，在家就可以享受經(jīng)典的法式美味。

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用料：淡奶油100g、雞蛋黃2個、牛奶50g、白砂糖20g、香草精；

做法：1.稱量材料，兩只雞蛋分離出蛋黃，烤箱170℃預(yù)熱；

2. 蛋黃攪散；

3. 淡奶油加砂糖煮沸至砂糖完全融化；

4. 快速倒入步驟2的蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合；

5. 將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中；

6. 滴入兩滴香草精（沒有可不放），攪勻即成布丁液；

7. 攪拌好的布丁液，過篩入模八分滿；

8. 烤盤中放熱水，布丁模放入烤盤中，把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火170℃，烤制25～30分鐘，看到布丁表面有焦斑即可。

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