【烹飪課堂】杏仁牛軋硬糖

來(lái)源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2017-05-04 07:49:20

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用微波爐來(lái)做牛軋?zhí)?，糖里的水分少，所以成品有嚼感，越嚼越香，然后還有耐人回味的奶香味、堅(jiān)果香與黑芝麻的香味。

配料：棉花糖80g，黃油12g，奶粉30g，鹽0.5g，大杏仁60g，黑芝麻15g；

青島新東方

做法：1.杏仁去殼，放入烤箱170度烘烤8分鐘左右；黑芝麻烘烤2分鐘左右。

2.黃油放入微波爐加熱20-30秒，變成液體。

3.加入棉花糖，繼續(xù)加熱30秒左右，至棉花糖融化，拌勻。

4.棉花糖與黃油拌勻后，加入奶粉拌勻。

5.然后加入溫?zé)岬膱?jiān)果拌勻。

6.烤箱上墊上油紙或硅膠墊，用刮板整形，晾會(huì)，趁溫?zé)釙r(shí)切塊。

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新東方小貼士：1.可以先把大杏仁烤6分鐘，再放入黑芝麻烘烤，然后起結(jié)束時(shí)間。

2.拌入的堅(jiān)果要是溫?zé)岬?，這樣才容易與糖完全融在起。

3.糖涼了會(huì)很硬，很不好切，所以要溫?zé)釙r(shí)切。

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