【烹飪課堂】大蝦燒冬瓜

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2017-05-15 14:18:59

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蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

冬瓜含維生素C 較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低。夏季到了，冬瓜還被譽(yù)為減肥佳品，性甘、養(yǎng)胃生津、清降胃火，對于防止人體發(fā)胖，增進(jìn)形體健美具有重要作用。

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用料：大蝦、冬瓜、香蔥、醬油、鹽；

做法：1.冬瓜洗凈、去皮，切成塊狀；大蝦去頭，去蝦線；

2. 鍋內(nèi)放入適量底油，放入蔥末煸香，倒入冬瓜，幾面都煎下，煎到微黃；

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3. 放入高湯或水，再放入適量醬油，開小火，把冬瓜煮熟；

4. 小鍋內(nèi)放入適量的水，水開后把大蝦焯下，撈出；

5. 擺盤，然后撒上香蔥。

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