夏天到了，盤燒烤，盤小龍蝦，再加扎啤酒，三五好友起享受忙碌后的閑暇時光，何等愜意！今天青島新東方的小編就來跟大家分享下麻辣小龍蝦的做法，起過個美味的夏季。

用料：小龍蝦1000克、土豆2個、料酒20克、清水2碗、豆瓣醬50克、花椒3克、麻椒3克、八角2個、陳皮2片、香葉3片、醬油15克、蠔油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把。

做法：1.小龍蝦從尾部中間部分擰抽出蝦腸，剪掉頭部，用刷子刷洗蝦身三遍以上，換三次水；

2.土豆去皮，煮熟、切片，墊在砂鍋底部備用；

3.熱鍋倒入適量的花生油，放入姜片和蒜末爆香；

4.撈出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油，放入八角、陳皮、花椒、麻椒、香葉煸香；

5.倒入小龍蝦，大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅；

6.加入醬油、蠔油，翻炒均勻；

7.倒入兩碗清水，燜煮5分鐘；

8.把小龍蝦撈出，碼在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可。