【烹飪課堂】羅馬盾牌

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2017-05-24 08:24:47

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羅馬盾牌又名美人鏡，它不僅擁有個絢麗的名字，同時也是款非常美味的餅干。今天就起來看看青島新東方的老師是怎樣烘焙這款口感酥美的餅干吧！

原材料：黃油75g+32g、糖粉100g、低筋粉150g、雞蛋1個、砂糖35g、麥芽糖漿45g、杏仁片45g。

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烹飪制作流程：1.黃油加糖粉搓至微發(fā)白；

2.分次加入蛋液攪勻，加入低筋粉攪拌均勻，裝入裱花袋；

3.黃油、砂糖及麥芽糖漿拌勻至融化，再加入杏仁片拌勻；

4.在鋪好油紙的烤盤上，將裱花袋里的面糊擠成直徑約5cm的圓圈狀，中間抹上適量制作好的餡；

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5.烤箱預(yù)熱，160度，上下火，15分鐘，烤至金黃色出爐，取出晾涼即可。

青島新東方小貼士：1.烤箱需提前預(yù)熱；

2.烤好后，因中間有糖漿需晾涼點后再從烤盤拿出食用。

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