鲅魚肉質(zhì)堅實鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭常見美食。今天小青就來帶大家學(xué)道土豆燒鲅魚，讓餐桌豐富起來。

用料：鲅魚2條、土豆2個、香菜、蔥、姜、鹽、味精、老抽、生抽、米醋、料酒、淀粉、八角、糖。

做法：1.鲅魚洗凈，去內(nèi)臟改刀，裝盤備用；

2.干紅辣椒切段，裝盤備用；

3.土豆去皮切塊，修成球；

4.香菜去根洗凈，切小段；

5.鍋入油，燒至5成熱，土豆入油炸至金黃色，瀝油撈出；

6.油加熱至7成熱，入鲅魚炸至皮硬，出鍋瀝油；

7.鍋入底油，入八角，蔥姜片炒香熗鍋，添湯入魚；

8.加入處理好的土豆球，調(diào)入鹽、味精、糖，入料酒、生抽、老抽、米醋，燒開去沫，小火燒至入味；

9.淀粉勾芡，淋蔥油裝盤，原湯去香料，撒香菜段澆汁即成。