肉皮凍滿滿的膠原蛋白，韌性好，色、香、味、口感俱佳，是一道非常好的下酒菜。可是傳統(tǒng)做法需要熬煮幾個(gè)小時(shí)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。那么，今天小青就來教大家一個(gè)無需熬煮的方法。炎熱的夏天，吃一塊下肚，冰涼爽滑又Q彈，沁人心脾，回味無窮！

用料：肉皮、姜、料酒、水、鹽、大蒜、生抽、芝麻油、醋、紅辣椒。

做法：1. 肉皮放入水中煮10分鐘左右；

2. 取出煮軟的肉皮，用刀刮去油脂；

3. 將處理干凈的豬皮充分洗凈，再次入水，加料酒和姜片，煮至半透明；

4. 取出肉皮，切小條；

5. 100克肉皮加入豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)中，再加800毫升至1000毫升的水；

6. 啟動(dòng)“米糊”鍵，如果沒有這個(gè)鍵，就用“豆?jié){”鍵，“五谷漿”鍵；

7. 程序結(jié)束后倒出來，加入少量鹽攪勻，撇去浮沫，稍微晾一會(huì)，倒進(jìn)模具中，完全涼透后放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)；

8. 冷藏凝固好后，取出切片；

9. 把適量的大蒜泥、生抽、芝麻油、醋、紅辣椒碎攪拌均勻，澆入肉皮凍即可。 

                                                                      圖片來源于網(wǎng)絡(luò)