【烹飪課堂】芝士焗龍蝦

來源:青島新東方烹飪學校

發(fā)布時間:2017-06-22 09:58:24

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此菜品為青島新東方烹飪學校西餐精英專業(yè)課堂教學作品,那么,現(xiàn)在就來跟小青學習一下吧!

用料：龍蝦1只、羅勒葉5g、馬蘇里拉芝士50g、松露50g、白干少許、大蒜適量。

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做法：1.龍蝦加工：去頭、去內臟、去腦后；

2.將龍蝦洗凈，開背取肉；

3.將龍蝦鰲敲碎后取肉，

4.龍蝦肉用干白稍加腌制；

5.將鍋中熱黃油后燒香大蒜、羅勒葉，加入白干，放入蒸好的龍蝦肉（將龍蝦蒸出的湯汁一起加入），炒至完全成熟；

6.蒸龍蝦頭和蝦殼，呈紅色后取出，趁熱裝盤；

7.將馬蘇里拉芝士均勻撒上，焗化后取出裝盤即可。

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