【烹飪課堂】香菇賽烏龍

來源:青島新東方烹飪學校

發(fā)布時間:2017-06-29 08:54:30

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香菇賽烏龍，成菜造型美觀、口感嫩滑、蒜味濃郁，可謂是點亮餐桌的一道佳肴。那么，接下來青島新東方烹飪學校的老師就把此菜肴的做法教給大家！

用料：干香菇、紅地瓜、蒜末、香菜、蔥油、素蠔油、味達美、白糖、生粉、高湯、食用油。

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做法：1.將干香菇用溫水浸泡透，去蒂，用剪刀順剪成條狀備用；

2.生地瓜去皮切成細絲，大蒜切末備用；

3.將油溫燒至六成熱，下入地瓜絲，炸至金色撈出；

4.香菇條拍上生粉，下入油鍋炸至定型；

5.鍋入蔥油，放入素蠔油、白糖、雞精等調味料，煸香醬汁；

6.將地瓜金絲呈一字形入盤，將燒制好的香菇放盤中間，放上蒜末，較后淋上熱油即可。

青島新東方烹飪學校

青島新東方小貼士：香菇的油炸時間不能太久，避免影響口感。

名師教學

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