這就是傳說中的飛鴻酥雙鮮？大師菜譜，秘不外泄！

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2017-07-07 08:47:07

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飛鴻酥雙鮮，色澤紅亮、口感酥脆、香辣適口。那么，此等美味究竟該如何烹制呢，下面青島新東方烹飪課堂就來逐步介紹一下。

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主料：豬脆骨、鮮魷魚；

配料：飛鴻香脆椒、蝦片、白芝麻；

調(diào)料：蔥姜、鹽、料酒、味達(dá)美、食用油、老抽、紅油、生粉。

制作：1.將魷魚清理至凈；

2.魷魚切麥穗花刀，豬脆骨切長條，加入蔥、姜、鹽、料酒、味達(dá)美，腌制入味備用；

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3.魷魚焯水后拍粉過油，五六成油溫炸至淡黃色；

4.豬脆骨炸至棕黃色備用；

5.蝦片入三成油溫炸至膨發(fā)；

6.鍋內(nèi)入蔥油，煸香黃飛鴻香脆椒，加入魷魚、豬脆骨，淋入紅油翻炒均勻，加入白芝麻出鍋即可。

名師教學(xué)

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