養(yǎng)顏佳品——風(fēng)味豬手

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2017-07-09 09:46:05

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風(fēng)味豬手肉質(zhì)酥嫩、香辣適口、口感筋道。另外，豬手中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，具有增強細胞生理代謝，美容養(yǎng)顏等作用。接下來就跟青島新東方烹飪課堂學(xué)習(xí)一下這道美容佳品的做法吧。

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主配料：豬前蹄、蝦片；

調(diào)料：A.花椒、八角、桂皮、蔥段、姜片、料酒、鹽；

B.干辣椒、孜然粉、十三香、花椒油、蔥油、雞粉、五香粉、味達美、耗油、紅油、白芝麻。

菜品制作工藝流程：1.將豬蹄去毛，加入A料鹵制熟嫩備用；

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2.鍋入油，燒至六七成熟，將豬蹄炸至淡黃色；

3.鍋入蔥油，炒香B料，加入炸好的豬蹄，翻炒均勻即可出鍋；

4.較后撒上白芝麻，用炸過的蝦片裝飾即可。

青島新東方烹飪學(xué)校

青島新東方小貼士：豬蹄鹵制時，可以以筷子插透為準，判斷生熟。

名師教學(xué)

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