鍋塌黃花魚

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2017-07-24 08:44:26

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今天烹飪課堂要介紹給大家的菜品是鍋塌黃花魚，金黃的表皮，鮮嫩的魚肉，讓美食陪你過一夏！

用料：黃花魚、蔥、姜、青紅椒、味達(dá)美、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒。

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菜品制作步驟：1.黃花魚去腮、去內(nèi)臟，洗凈備用；

2.黃花魚加鹽、雞精、料酒、蔥絲、姜絲腌制入味；

3.雞蛋打散備用；

4.鍋內(nèi)熱油，將黃花魚拍粉，滑蛋液，入油鍋炸至金黃；

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5.另起鍋，煸香蔥絲、姜絲，加入水、黃花魚、味達(dá)美、料酒，燒至10分鐘即可。

青島新東方小貼士：1.煎制黃花魚時要控制好油溫及火候；

2.塌至入味時注意高湯的收汁。

名師教學(xué)

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