山藥肉燜雞蛋條

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2017-07-27 11:25:41

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山藥可以健脾除濕、益精補氣，今天烹飪課堂介紹的山藥肉燜雞蛋條以山藥入食，健康味美。

用料：山藥粉200克、豬肉500克、雞肉500克、雞蛋6個、蔥姜各4克、花椒面2克、精鹽25克、味精3.5克，芝麻油35克，熟硝2克。

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制作工藝：1.將肉絞成肉餡，蔥姜切末；

2.肉餡加入蔥姜末、花椒面、味精、硝水攪拌一下，再加入清水、山藥粉、芝麻油拌勻；

3.雞蛋打入碗中，加入山藥粉攪勻，倒入鍋中攤成蛋皮；

4.蛋皮放平抹上肉餡，從尾端卷起，入鍋蒸熟；

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5.放涼后切片裝盤即可。

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