醉蟹鉗，夏天喝酒必備海鮮小涼菜！

來源:青島新東方烹飪學校

發(fā)布時間:2017-08-04 14:17:09

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這道涼拌蟹鉗，味道咸鮮，蟹鉗肉質(zhì)軟嫩，入口帶有一絲清甜味道，夏天用來作為下酒小菜是較合適不過的了。

用料：蟹鉗300克、高度白酒50克、黃酒50克、蝦油10克、白糖1/3茶匙、紅辣椒適量。

制作工藝流程：1.蟹鉗倒進白酒拌勻腌10分鐘，然后撈出；

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2.蟹鉗里撒上紅辣椒片，蒜薹段或其它青菜絲；

3.倒進黃酒、白糖和蝦油拌勻，腌3小時入味后即可食用。

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青島新東方小貼士：1.蟹鉗先用高度白酒腌過可起到殺菌作用；

2.蝦油有鹽度，所以做這菜不需另外放鹽調(diào)味。

青島新東方烹飪學校

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