夏日清新小涼菜—手撕豇豆

來源:青島新東方烹飪學校

發(fā)布時間:2017-08-06 15:44:30

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夏天炎熱，人難免食欲不好，飯桌上要是有份酸辣開胃的涼菜，總是受歡迎的，今天小青的烹飪課堂就來介紹這么一道從色澤到口感都非常開胃的涼菜做法。

用料：豇豆350克、蠔油2湯匙、味極鮮醬油2湯匙、涼拌醋2湯匙、白糖半湯匙、涼開水50克左右、剁椒醬一湯匙、香油少許、花椒油少許。

制作流程：1.新鮮嫩豇豆洗凈，放盆里泡15分鐘；

2.煮鍋燒開水將豇豆放入，加入一勺鹽，開鍋再煮3分鐘左右煮熟；

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3.豇豆撈出來過涼水；

4.取一根從頭一分為二撕開；

5.另取一碗放入蠔油2湯匙，味極鮮醬油2湯匙，涼拌醋2湯匙，白糖少量，加入50克左右的涼開水，放入1湯匙剁椒醬調勻，較后放入香油、花椒油調成湯汁；

6. 撕好的豇豆條放在盤子里，將湯汁澆在上面即可。

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