8月7日，15時(shí)40分，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135°，日光直射點(diǎn)落于北緯16°21″，立秋節(jié)氣來(lái)臨。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻，這一天都會(huì)有一些地方特色的食俗。比如杭州吃西瓜、北京“貼秋膘”吃肉、天津流行“咬秋”、四川喝“立秋水”、臺(tái)灣吃龍眼肉、南京“啃秋”、山東吃“渣”等。“渣”又稱(chēng)小豆腐，今天小青就帶大家學(xué)習(xí)一下，以山東萊西尤為突出的立秋食俗菜——小豆腐的做法。

用料：大豆200克、蘿卜纓300克、植物油50克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、姜5克、醬油5克、香油5克。

做法：1.黃豆洗凈，用水浸泡一天，然后放攪拌器中磨成豆末；

2.蘿卜纓洗凈，用開(kāi)水煮過(guò)后，切成1厘米長(zhǎng)的??；

3.鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，加入蘿卜纓煸炒，然后加高湯、鹽等燒開(kāi)，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉至熟透，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤(pán)；

4.醬油、味精和蔥末調(diào)勻，盛入小碗中成佐餐。