香酥雞

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2017-08-08 13:59:16

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香酥雞，成菜色澤金黃，肉質(zhì)細嫩，咸鮮味美，是一道非常棒的家庭菜肴，趕緊來小青的烹飪課堂學(xué)習(xí)一下，回家豐富餐桌吧。

用料：小公雞、龍口粉絲、香菜、蔥段、姜片、料酒、花椒、八角、鹽、雞精、生抽、白糖、食用油、生粉、味椒鹽。

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工藝流程：1.將雞洗凈，從背部片開，加入鹽、花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、生抽、白糖適量，腌漬入味備用；

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2.將雞蒸熟，放涼，抹上生抽、生粉；

3.油溫升至六七成熱，將雞炸至金黃酥脆，撈出備用；

4.將粉絲炸酥，點綴盤內(nèi)，雞斬件碼盤，蘸味椒鹽食用。

青島新東方烹飪學(xué)校

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