上海燒茄子

來源:青島新東方烹飪學校

發(fā)布時間:2017-08-24 08:15:41

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除了炒茄子、拌茄子，你還會怎么做？今天小青的烹飪課堂給大家介紹一道上海燒茄子，快來學會了，豐富一下餐桌吧！

主配料：長條茄子、五花肉、蒜籽、香菜；

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調料：蔥、姜、料酒、生抽、雞精、鹽、生粉、色拉油、耗油、高湯。

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制作工藝：1.茄子改刀，將五花肉斬泥，加入調味料調成餡，攪拌均勻至上勁，將茄子拍粉嵌入肉餡備用；

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2.鍋入油燒至六成熱，將茄子炸至淡黃色；

3.另起鍋，入油煸香蒜籽，加耗油、料酒、調味料、高湯，將茄子燒透入味即可。

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