茄汁黃花魚(yú)

來(lái)源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2017-09-21 16:12:04

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黃花魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，鮮美刺少，是很受歡迎的餐桌美食，再配上酸酸甜甜的番茄汁，每一口都有意想不到的驚喜。

用料：黃花魚(yú)、番茄醬、耗油、蔥、姜、蒜、八角、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒。

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制作工藝：1.黃花魚(yú)洗凈去內(nèi)臟、魚(yú)鰓，表面用刀劃幾道，便于入味；

2.鍋入油，放入黃花魚(yú)炸至兩面金黃；

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3.蔥姜蒜爆香，倒入適量番茄醬、耗油、八角、清水，再放入黃花魚(yú)，中火燜燉8-10分鐘；

4.湯汁收到一半的時(shí)候，加入時(shí)蔬丁，等湯汁剩余三分之一即可裝盤(pán)。

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