秋風(fēng)響蟹腳癢丨泡椒蟹

來(lái)源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2017-10-01 10:22:37

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又到一年中秋節(jié)，又是一年蟹肥時(shí)，今天小青的烹飪課堂介紹的是泡椒蟹，鮮嫩的蟹肉混合酸辣的泡椒，將彼此的美味激發(fā)出來(lái)，實(shí)在能成功挑逗起你蠢蠢欲動(dòng)的心和味蕾。

用料：螃蟹、泡椒、蔥白、蒜、姜、料酒、生粉、鹽。

烹飪工藝：1.蔥白切片，姜、蒜、泡椒切??；

2.蟹洗凈，去除蟹胃、蟹腮和蟹腸；

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3.把螃蟹略微切碎（蟹蓋保留完整，取出備用），放入料酒、姜末、生粉和少許鹽，腌制片刻；

4.鍋中入油，放入腌好的蟹，炸至蟹肉金黃；

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5.鍋中放入切好的蔥、姜、蒜、泡椒和完整的蟹蓋稍微翻炒，再放入炸后的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味即可。

青島新東方烹飪學(xué)校

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