氣溫驟降，來份麻婆豆腐驅驅寒

來源:青島新東方烹飪學校

發(fā)布時間:2017-10-10 10:18:39

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寒露剛過，青島的小天氣也是任性得很，昨天還是陽光明媚，今天已是陰雨濕冷。這個時候，你需要一份麻辣鮮香的麻婆豆腐，調(diào)動你的舌尖，驅走陰冷。今天小青的烹飪課堂就把這道美食的烹飪工藝介紹給大家。

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準備食材：豆腐、豬肉餡、豆瓣醬、豆豉、花椒、干辣椒、蔥姜蒜。

烹飪流程：1.豆腐切方塊，沸水煮5至8分鐘；

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2.豬肉餡加適量鹽、料酒、清水，攪拌均勻；

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3.鍋中倒入適量食用油，放入花椒煸香后撈出，倒入姜末、蒜末、蔥花和干辣椒煸香，再倒入豆瓣醬和豆豉煸香，較后倒入豬肉餡，煸炒至水分收干；

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4.鍋中加入適量水，燒開后加入豆腐，燜煮片刻，勾芡裝盤；

5.表面撒上蔥花和花椒，熱油淋入即可。

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