避風(fēng)塘蝦

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2017-10-16 10:28:37

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避風(fēng)塘菜隸屬于八大菜系中的粵菜，其中避風(fēng)塘蝦是一道鮮香味美、酥脆可口的菜。今天小青的烹飪課堂就來介紹這道做法簡單，容易入手的飯桌美食。

食材準(zhǔn)備：大頭蝦350克、面包糠50克、料酒1勺、白胡椒粉、鹽、干辣椒5個(gè)、豆豉、蒜瓣、香茅椒鹽、雞粉、蔥花。

烹飪流程：1.大蝦處理干凈放入碗中，加鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘；

2.面包糠放入鍋中，炒至泛黃色；

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3.鍋熱油，將蝦煎至變色，外皮酥脆；

4.把蒜末、豆豉、干辣椒、蔥、面包糠倒入鍋中炒香；

5.倒入蝦，翻炒均勻，加點(diǎn)香茅椒鹽、雞粉調(diào)味即可。

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