湯鮮味美丨上湯娃娃菜

來源:青島新東方烹飪學校

發(fā)布時間:2017-10-19 10:37:12

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上湯娃娃菜是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系，成品香濃、味鮮、口感濃郁。今天小青的烹飪課堂介紹的就是這道以煮為主，由濃湯調(diào)制而成的上湯娃娃菜。

食材準備：娃娃菜、香腸、皮蛋、高湯、油、鹽、蒜。

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烹飪工藝：1.娃娃菜洗凈切長條，皮蛋剝殼切塊，香腸切塊備用；

2.鍋中熱油，5成熱時放蒜片爆香，放入皮蛋、香腸翻炒片刻，加入高湯煮沸；

3.放入娃娃菜煮熟，調(diào)入適量鹽即可。

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青島新東方小貼士：1.娃娃菜應挑選個頭小，手感結實的為佳；

2.沒有高湯可以用濃湯寶代替。

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