金湯鳳尾水晶蝦丨菜如其名，鮮蝦這么做更好吃！
來源:青島新東方烹飪學(xué)校
發(fā)布時(shí)間:2017-11-08 07:56:33
瀏覽量:3294
金湯鳳尾水晶蝦，菜如其名、造型美觀、色彩亮麗、質(zhì)地軟嫩、咸鮮味濃，今天小青的烹飪課堂就將做法介紹給大家，學(xué)會(huì)了為餐桌增添色彩。
主配料：海捕蝦、蘆筍、南瓜；
調(diào)味料：A料：高湯、南瓜茸、雞汁、鹽、料酒、白胡椒粉、生粉；
B料：蔥姜汁、鹽、料酒、雞精、生粉；
烹飪工藝：1.蝦去頭、去皮、去蝦線，加B料腌制入味；
2.南瓜茸蒸爛，用打汁機(jī)粉碎備用；
3.蘆筍去皮，對(duì)半切開，保留上半部分，焯水備用；
4.處理好的蝦拍生粉，敲成薄片備用；
5.南瓜茸加A料調(diào)成金湯煮沸；
6.將蝦片入90度溫水浸熟，澆上金湯，蘆筍裝飾即可。
青島新東方小貼士：在處理蝦的時(shí)候要注意保留尾部。
熱門專業(yè)
名師教學(xué)
-
張祥寬
省級(jí)考評(píng)員
高級(jí)技師
魯菜烹飪大師
-
邵興剛
西點(diǎn)技師
中式面點(diǎn)師
西式面點(diǎn)師
在線咨詢
咨詢學(xué)費(fèi)
返回頂部