今天小青的烹飪課堂給喜歡烘焙的寶寶介紹一道甜點(diǎn)，抹茶麻薯夾心軟歐的做法。清淡的抹茶，軟糯的麻薯，香甜的干果，總是讓人愛不釋手。把愛揉進(jìn)面團(tuán)，讓它在烤箱中升溫，這個(gè)冬天，你需要多一絲溫暖。

主料：高筋粉、抹茶粉、鹽、糖、酵母、黃油、雞蛋、水；

輔料：糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、黃油、核桃碎、紅豆沙、葡萄干。

制作步驟：1.主料中除黃油外，將面團(tuán)材料混合攪拌均勻揉成光滑面團(tuán)；

2.加入黃油繼續(xù)揉面，揉至擴(kuò)展階段；

3.整理好面團(tuán)放在面包機(jī)內(nèi)，蓋好保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵；

4.糖和牛奶一起加熱至沸騰，把糯米粉和玉米淀粉放入料理碗中，一邊沖入牛奶，一邊攪拌；

5.上鍋蒸熟10分左右，表面凝固且沒有液體即可；

6.取出蒸好的麻薯放至溫涼，加入10克黃油，用手把黃油揉進(jìn)麻薯內(nèi)，蓋好保鮮膜備用；

7.發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，分成三份，整形靜置20分鐘；

8.取一份靜置過的面團(tuán)，用搟面杖把面團(tuán)搟開；

9.取一份麻薯，繼續(xù)用搟面杖搟成比面片小點(diǎn)的長方形；

10.把搟開的麻薯片鋪在面片上，核桃仁、葡萄干以及紅豆沙均勻鋪在麻薯上，整理成橄欖型，室溫發(fā)酵40分鐘；

11.面團(tuán)表面篩一層薄薄的高筋面粉，用刀片在面包表面劃出紋理，放入180度預(yù)熱的烤箱中層，上下火15分鐘。

青島新東方小貼士：烤制的具體溫度和時(shí)間請按各自烤箱情況調(diào)整，面包表面上色后可蓋錫紙，防止顏色烤深。

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