豬肝怎么做好吃？今天小青的烹飪課堂帶來了豬肝的烹飪大全，看看誰才是你的“小心肝兒”？

一、鐵板洋蔥爆豬肝的做法步驟：

1.豬肝加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料腌制一下；

2.調(diào)制味汁： 蒜末和紅椒中加入適量的鹽，再加入料酒、生抽和淀粉，少許水調(diào)勻備用；

3.熱鍋涼油， 將洋蔥煸香，再加入青椒翻炒，變色后加入適量的鹽調(diào)味；

4.鐵板在爐火上加熱， 將炒好的洋蔥青椒平鋪在鐵板上；

5.熱鍋涼油， 放入腌制好的豬肝進(jìn)去翻炒，豬肝變色后加入準(zhǔn)備好的味汁；

6.大火收汁，將豬肝煮熟，將做好的豬肝連汁一起澆淋在鐵板上， 表面撒上點(diǎn)小蔥末即可。

二、涼拌豬肝的做法步驟：

1.新鮮豬肝用流水沖10分鐘，再放入清水中浸泡30分鐘；

2.鍋內(nèi)倒清水，加5-8?；ń妨?，將豬肝冷水下鍋加料酒煮熟；

3.洋蔥切成絲，小蔥切成段，小米辣切成圈；

4.將煮熟的豬肝撈出放涼后切成薄片；

5.將豬肝和洋蔥絲、小米辣圈、蔥段、鮮辣露、醬油、香油、花椒油、白糖、豆瓣醬拌勻即可。

三、豬肝粥的做法步驟：

1.大米淘洗過后加水煮沸；

2.煮沸的粥里加入姜絲、適量雞精、鹽，然后關(guān)小火慢燉；

3.另起一鍋，蔥、姜、蒜冷水下鍋；

4.水開后倒入切成片的豬肝，去腥焯去血水；

5.撈出豬肝，倒入煮熟的粥里，小火燜煮3-5分鐘，出鍋后撒一點(diǎn)香蔥即可。

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