魷魚怎么做？白果爆鮮魷，枯燥冬日的一抹希望
來源:青島新東方烹飪學(xué)校
發(fā)布時(shí)間:2017-12-20 14:33:38
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今天小青的烹飪課堂教大家一道青島新東方烹飪學(xué)校的創(chuàng)新研發(fā)菜——白果爆鮮魷，此菜色彩翠綠嫩黃，口感咸鮮脆嫩，明亮清新的外觀可謂是枯燥冬日的一抹希望。
主料：鮮魷魚；
配料：白果、油菜；
調(diào)料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、蒜；
烹飪流程：1.魷魚洗凈去皮，改麥穗花刀，切成寬2.5厘米的塊；
2.油菜洗凈去老葉；
3.蒜切末，白果洗凈，淀粉勾芡汁備用；
4.油菜、魷魚、白果依次焯水后，撈出瀝水；
5.鍋入底油，爆香蒜末，加入白果、魷魚，烹調(diào)味品，猛火炒勻，勾芡淋油出鍋；
6.較后加焯熟的油菜，裝盤即可。
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