蘿卜脆嫩多汁、營養(yǎng)豐富，其食用價值和藥用價值被廣泛認可。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方”，不同品種的蘿卜營養(yǎng)有所區(qū)別，今天小青的烹飪課堂就來跟大家分享一下4種蘿卜的食用價值及挑選技巧。

1.白蘿卜：補氣促消化

蘿卜在民間可是有“十月蘿卜小人參”的說法，白蘿卜含有大量的有機硫磺化合物、芥子油、淀粉酶和粗纖維等成分具有止咳化痰的作用，且白蘿卜又有“天然消化劑”的美譽，對消化不良、胃酸過多等癥狀都有一定的緩解作用。

挑選小技巧： 白蘿卜以中型偏小為上選，且白蘿卜的表皮光滑，掂在手里要有沉甸甸的感覺，這樣白蘿卜肉質比較緊質，可避免買到空心蘿卜。

2.青蘿卜：熱量少易飽腹

青蘿卜素有“水果蘿卜”的美譽，因為其含水量高，所以較適合用于涼拌來吃，而且青蘿卜中的熱量較少，容易產(chǎn)生飽腹感控制食欲，所以想要減肥的愛美人士可千萬不要錯過青蘿卜哦！

挑選小技巧： 青蘿卜一定要挑選表皮光滑且綠皮多于白皮的，這樣的青蘿卜口感佳。

3.紅心蘿卜：補鐵抗衰老

紅心蘿卜中富含花青素，具有很強的抗氧化性，同時紅心蘿卜中鐵元素的含量也要高于其他的蘿卜，紅心蘿卜口感清脆爽口較適合涼拌或者腌泡菜了。

挑選小技巧： 挑選紅心蘿卜一定要挑選個頭大且有分量的，因為這樣的蘿卜口感才會更好，且顏色更鮮艷，蘿卜中花青素含量也就更多，更利于我們身體健康哦。

4.水蘿卜：豐富的維生素C

水蘿卜中的維生素C含量相當豐富，而且還富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，具有利尿、消食、緩解便秘的功效。

挑選小技巧： 新鮮水蘿卜表皮鮮紅，內(nèi)瓤嫩白，捏起來表面比較硬實，而且蘿卜前面的須必須是直的，大多情況下，這種蘿卜是新鮮的，反之，如果蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心蘿卜。