舌尖上的年夜飯：2018年夜飯，有海鮮才叫過年
來源:青島新東方烹飪學(xué)校
發(fā)布時(shí)間:2018-01-04 10:13:01
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味至濃時(shí)是故鄉(xiāng)，年夜飯寄托了游子對(duì)家的期盼。2018年春節(jié)將至，無論天南海北，總要回家吃頓團(tuán)圓飯。年夜飯桌上海鮮總是少不了的風(fēng)味，今天小青的烹飪課堂就以蝦仁為主料，教大家茄汁蝦仁的做法，鮮亮的外觀映襯紅紅火火的一年。
主料：蝦仁；
輔料：雞蛋清；
調(diào)料：鹽、味精、料酒、番茄醬、糖、醋、淀粉；
烹飪流程：1.蝦仁去蝦線，加鹽、味精、料酒腌制入味；
2.淀粉加蛋清攪勻；
3.蝦仁與淀粉糊攪拌均勻；
4.鍋入油，將蝦仁炸至上色，瀝油出鍋；
5.留底油，倒入番茄醬，加糖、鹽、味精、醋翻炒均勻，再加水淀粉勾芡；
6.蝦仁裝盤，淋入番茄汁即可。
青島新東方小貼士：茄汁蝦仁口感酸甜，超級(jí)解膩，非常適合大魚大肉的年宴食用。
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