民間有句諺語：小寒大寒，冷成冰團(tuán)。小寒是二十四節(jié)氣中的第二十三個(gè)節(jié)氣，也是全年二十四節(jié)氣中較冷的節(jié)氣。常有“冷在三九”的說法，而這“三九天”又恰在小寒節(jié)氣內(nèi)，所小寒養(yǎng)生要以御寒為主，像羊肉、雞肉、鱔魚、甲魚、鲅魚等都是有益御寒養(yǎng)陽的。今天小青的烹飪課堂就教大家一道小寒養(yǎng)生菜——蒜香醬鲅魚，以美食的名義抵御嚴(yán)寒。

主料：鲅魚；

調(diào)料：鹽、味精、黃豆醬、蒜仔、干辣椒、糖。

烹飪流程：1.鲅魚洗凈切段；

2.鍋入油，燒至六七成熱，入魚炸至上色，瀝油出鍋；

3.留底油，蒜仔炒至淺黃，入干辣椒、黃豆醬炒香，倒入適量清水；

4.放入魚塊，調(diào)入鹽、味精、糖，燒熟后裝盤；

5.小火收汁，淋入盤中即可。

青島新東方小貼士：小寒過后天氣嚴(yán)寒，注意防寒保暖，減少戶外活動(dòng)。