油爆螺片：較溫暖的守歲方式，就是全家人的年夜飯
來源:青島新東方烹飪學(xué)校
發(fā)布時間:2018-01-06 09:34:36
瀏覽量:6372
中國民間有守歲的習(xí)慣，從吃年夜飯開始，一夜不眠，以迎候新年的到來。除夕夜守歲，較溫暖的莫過于全家人圍坐一起，熱熱鬧鬧地吃頓年夜飯。年年又歲歲，總得準備些新花樣，今年你可以試試這道油爆螺片。
主料：海螺；
配料：木耳；
調(diào)料：鹽、味精、淀粉、蔥、姜、醋、料酒、蒜。
烹飪方法：1.海螺取肉，去內(nèi)臟，加鹽洗去粘液；
2.從上切至二分之一處，翻轉(zhuǎn)拍平，片成0.1cm厚的片；
3.木耳泡發(fā)、切塊，蔥姜蒜切片；
4.料酒、醋、鹽、味精、淀粉調(diào)芡汁備用；
5.鍋中入水燒熱，木耳、海螺肉焯水后瀝干；
6.鍋入油，螺片過油；
7.留底油，爆香蔥姜蒜片，加入螺片、木耳，調(diào)入芡汁，翻炒均勻即可。
更多美食食譜與烹飪技巧盡在青島新東方烹飪學(xué)校烹飪課堂。
熱門專業(yè)
名師教學(xué)
-
張祥寬
省級考評員
高級技師
魯菜烹飪大師
-
邵興剛
西點技師
中式面點師
西式面點師
在線咨詢
咨詢學(xué)費
返回頂部