青島新東方美食推薦：簡單又好吃的粉蒸肉，讓你一秒變大廚

來源:青島新東方烹飪學校

發(fā)布時間:2018-01-16 15:45:32

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粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行于中國南方地區(qū)的的漢族傳統(tǒng)名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成。成菜糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。今天小青的烹飪課堂介紹的就是粉蒸肉的做法，簡單又好吃，讓你一秒變大廚。

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主料：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉；

輔料：料酒、高湯、胡椒粉、老抽、生抽。

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烹飪流程：1.五花肉切成薄片；

2.切好的五花肉片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻，腌制3-4個小時；

3.腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；

4.土豆去皮洗凈切厚片；

5.蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放上處理好的五花肉；

6.入鍋蒸，大火燒至水開，轉中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。

名師教學

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