今天青島新東方烹飪課堂介紹的是一道營養(yǎng)又健康的宴客菜——豬肉香菇雞蛋卷，蒸出來的雞蛋卷，色彩漂亮，非常適合招待客人。薄薄的雞蛋卷，鮮嫩的豬肉香菇餡，咬一口滿嘴留香。如果不喜歡雞蛋的，還可以換成豆皮呢。

食材準備：豬肉、胡蘿卜、香菇、大蔥、雞蛋、鹽、醬油、生抽、水、淀粉。

烹飪流程：1.胡蘿卜去皮洗干凈，切成小碎丁，大蔥切成小碎?。?span lang="EN-US">

2.將香菇洗干凈，去掉根蒂，切成小碎??；

3.將豬肉剁碎，剁成餃子餡；

4.加入適量鹽、醬油、生抽，用筷子順時針攪拌均勻；

5.放入切好的蔥花、胡蘿卜丁、香菇?。?span lang="EN-US">

6.用筷子順時針攪拌均勻，也可以根據(jù)攪拌的稠度，加入適量水輔助攪拌；

7.淀粉倒入碗中，加入一點點水，和成糊狀；

8.雞蛋打入淀粉糊碗中，然后打散；

9.鍋中用刷子均勻地涂抹一層油，倒入適量的雞蛋糊，小火烙成餅；

10.用勺子將肉餡均勻地涂抹在雞蛋餅上，從一邊卷起，卷好后，包口朝下；

11.大火燒開鍋后，將雞蛋卷放入鍋中蒸15分鐘左右；

12.取出晾涼，用刀切成塊即可。