饅頭是生活中再平常不過(guò)的主食，今天小青的烹飪課堂就跟大家聊聊饅頭那些事。普通饅頭花樣吃，餐桌主食也能風(fēng)情萬(wàn)種。

刺猬饅頭

1.酵母放入碗中，加溫水融化；

2.面粉中加水、酵母，和成光滑的面團(tuán)；

3.等面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，撕開(kāi)里面成蜂窩狀即可；

4.排氣揉勻后分成55克左右的劑子，然后揉勻劑子；

5.將劑子整形成大水滴形，用剪子剪出小刺猬的刺，黑芝麻裝飾眼睛；

6.二次發(fā)酵后，冷水上鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火15分鐘即可出鍋。

玫瑰花饅頭

1.重復(fù)刺猬饅頭步驟1-4；

2.將劑子分成4等份，搟成面皮；

3.其中一塊卷成圓棍，其余三塊壓邊疊放一起；

4.將圓棍放在一頭，并以此為圓心卷成團(tuán)；

5.從中間對(duì)半切開(kāi)，整形后二次發(fā)酵；

6.冷水上鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火15分鐘即可出鍋。

繡球饅頭

1.重復(fù)刺猬饅頭步驟1-4；

2.取一個(gè)劑子分成四等份，然后均勻搓成4個(gè)小長(zhǎng)條；

3.用一根壓一根的方式，編織；

4.捏緊相鄰的兩個(gè)接頭，再捏住四個(gè)角，往下收口即可；

5.二次發(fā)酵后，冷水上鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火15分鐘即可出鍋。

青島新東方小貼士：和面時(shí)可以在面粉中加入各色蔬菜汁，這樣做出來(lái)的饅頭色彩和營(yíng)養(yǎng)更加豐富。