正月初二，回娘家是一種很有特色的漢族風(fēng)俗。這一天嫁出去的女兒帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備一大袋餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉(xiāng)親，一如過年的情景。今天烹飪課堂就來介紹一款非常有特色的餅干——白色戀人，如其名字一樣，這款餅干浪漫又充滿愛。

食材準(zhǔn)備：黃油、糖粉、淡奶油、低筋粉、奶粉、蛋清、白巧克力。

烘焙流程：1.黃油自然軟化后加入40克的糖粉，先用刮刀拌均勻；

2.再用打蛋器打發(fā)；

3.加入淡奶油攪拌均勻；

4.篩入低筋粉和奶粉，用刮刀拌勻；

5.蛋清里加入糖粉，用打蛋器打發(fā)至可以拉出直立的尖角；

6.將打發(fā)好的蛋白分兩次，加到第4部拌好的面糊里，用刮刀翻拌均勻；

7.把硅膠墊放烤盤里，硅膠墊上放上瓦片酥模具；

8.面糊裝裱花袋，在瓦片模具的小格子里擠一小團(tuán)面糊，用抹刀從模具一邊抹到另一邊，使面糊變平整，抹好后輕輕地拿掉模具；

9.將烤盤放到烤箱中層，上火180度，下火160度，烤9分鐘；

10.把巧克力在案板上切碎，隔溫水溶化后加入淡奶油攪拌均勻；

11.在盤子里鋪張保鮮膜，倒入一小部分巧克力餡用抹刀抹平，放入冰箱冷藏2分鐘；

12.用兩塊冷卻的餅干，將巧克力餡夾在中間，整理成餅干大小，密封存放12小時即可。