青島新東方美食教學(xué)：青島人餐桌上的雙椒魷魚卷

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2018-02-02 15:58:14

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雙椒魷魚卷是一道以魷魚為主料烹制而成的美食，魷魚經(jīng)花刀改制，搭配青紅椒，將鮮美口感發(fā)揮到。今天小青的烹飪課堂就來介紹一下這道菜的做法，為廚藝增些色彩，為生活添份幸福。

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食材準(zhǔn)備：鮮魷魚、青椒、紅椒、姜、蔥白、料酒、油、鹽、糖。

烹飪方法：1.青紅椒去籽切成小塊，魷魚去掉內(nèi)臟清洗干凈，改十字花刀后切成塊；

2.切好的魷魚放點(diǎn)鹽、料酒拌勻腌幾分鐘；

3.鍋里注入清水，放姜片和蔥白，水開后放入魷魚，同時倒進(jìn)一匙料酒，魷魚塊卷后立馬撈起；

4.鍋熱油，放姜絲、青紅椒塊爆香，放入魷魚卷，加少許鹽和糖調(diào)味，較后溜點(diǎn)料酒，翻勻即可。

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青島新東方小貼士：魷魚塊焯水時，一定要快。

名師教學(xué)

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