尋覓童年美食記憶：過年小零食，酥脆花生粘

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2018-02-03 15:40:06

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雪白的外衣裹著泛紅的花生米，一顆入嘴香甜酥脆，讓人欲罷不能。今天小青的烹飪課堂就來介紹一下這份融有童年回憶的花生粘的做法，不僅孩子喜歡，大人也愛。

覓童年美食記憶：過年小零食，酥脆花生粘

材料準(zhǔn)備：花生、白糖、清水、淀粉。

覓童年美食記憶：過年小零食，酥脆花生粘

制作工藝：1.花生洗凈晾干，倒入炒鍋炒至變色；

2.玉米淀粉倒入鍋中，微火炒熟；

3.鍋里倒入白糖和水，小火熬至粘稠；

4.倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上；

5.待糖汁包裹住花生米，邊翻炒邊篩入干淀粉；

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6.炒至花生米裹勻淀粉并顆粒分開，關(guān)火晾涼后即酥脆。

酥脆花生

青島新東方小貼士：1.花生米可不去紅衣；

2.淀粉要微火炒熟，避免變成黃色。

名師教學(xué)

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