青島新東方烹飪課堂每日推薦炸雞腿、雞蛋餅、豉椒清蒸魚片。

    炸雞腿

    主料：雞腿2個、雞蛋2個

    輔料：油500g、鹽10g、黑胡椒10g、雞精10g、料酒5g、鮮醬油適量、料酒5g、干生粉適量、椒鹽適量、面包渣50g。

    做法：

    1. 雞腿洗凈（較好不要燙洗，洗掉血水就可以了），加入鹽，雞精，一點黑胡椒，醬油，料酒腌制30分鐘。

    2. 雞蛋打散，把腌好的雞腿先拍上一層生粉，再掛上雞蛋液，較后蘸上面包渣（或炸雞粉）待用。

    3. 燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟，較后撒上椒鹽即可。

    雞蛋餅

    主料：普通面粉140g、水190g、雞蛋3個、鹽2g、小蔥2棵。

    做法：

    1. 面粉放在碗中，打入雞蛋。

    2. 加入水，調(diào)成雞蛋面糊，再加入鹽，攪拌均勻。

    3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。

    4. 平底鍋倒入少許油，燒熱后轉(zhuǎn)小火。

    5. 倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固。

    6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。

    7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固后翻面。

    8. 停一會卷起，關(guān)火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）。

   豉椒清蒸魚片

    主料：白鰱魚200克、

    輔料：蒸魚豉油2勺、花生油適量、鹽1勺、大蔥適量、甜椒適量。

    做法：

    1. 魚切片,用少許鹽料酒，胡椒粉腌10分鐘。

    2. 姜切絲、蔥切絲、大蒜切片，干豆豉準備適量。

    3. 擺盤(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放蔥絲，姜絲,放一勺蒸魚豉油。

    4. 上籠蒸7分鐘，鍋里加入2湯匙的油燒熱。

    5. 重新在魚片面上擺上蔥姜絲，再把熱油澆在魚片上即可。

    青島新東方烹飪課堂小貼士：

    1. 前期用鹽腌魚的時候，鹽的用量要控制好，不要放多了，因為較后還要澆上有咸味的蒸魚豉油。

    2. 蒸魚的時候在魚身下墊上一些蔥姜，可以架空魚身，蒸的時候熱空氣更均勻的流通，讓魚兩面熟度一樣。

    3. 甜椒蒸的時候可以先用一半，為了取其的鮮辣味，蒸好再用一半，取其顏色。