青島新東方烹飪課堂向大家推薦一款超級(jí)簡(jiǎn)單的湯圓做法，南瓜黑芝麻的，自然的南瓜甜香，黑芝麻的豐富營(yíng)養(yǎng)，親自動(dòng)手制作，讓你在正月十五元宵佳節(jié)回味無(wú)窮哦！

    南瓜湯圓軟軟的，黑芝麻餡，不僅好吃，顏色也很好看，看著就很有食欲。建議用料理機(jī)打南瓜泥，黑芝麻也盡量打成粉末，這樣吃起來(lái)芝麻餡口感細(xì)膩香甜。南瓜面揉的軟硬適中就可以，比較濕潤(rùn)。

    材料：

    南瓜、 糯米粉100克、芝麻40克、豬油25克、白糖40克。

    做法：

    1. 南瓜切皮洗凈，切成小塊。南瓜放入鍋上蒸熟，盡量蒸的軟些。

    2. 黑芝麻放入小鍋里翻炒出香味。炒好的黑芝麻放入料理機(jī)，打碎成黑芝麻粉末。

    3. 盆里倒入打好的黑芝麻粉末，融化的豬油，綿白糖，攪拌均勻成黑芝麻餡，放入冰箱冷藏20分鐘（冷藏后豬油會(huì)凝固，這樣包的時(shí)候餡比較硬不會(huì)散，容易包）。蒸好的南瓜搗成南瓜泥（用料理機(jī)打成南瓜泥更細(xì)膩）。

    4. 南瓜泥里加入糯米粉（少量多次的加，不需要加水）。用手慢慢揉成光滑的南瓜面團(tuán)（盆光，面光，手光，干了加點(diǎn)水，濕了加糯米粉），醒10分鐘。

    5. 取一塊小面團(tuán)（大約18克），用手按扁。包入黑芝麻餡。

    6. 收口捏緊，包成湯圓，搓圓。依次包好南瓜湯圓。

    7. 鍋中倒入適量水，燒開(kāi)后下湯圓。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，湯圓浮起來(lái)后再煮三分鐘左右即可出鍋。

    8. 成品。