茶樹菇燉雞是一道滋補(bǔ)的燉湯，有補(bǔ)腎、利尿、除濕等功效，還可以補(bǔ)虛扶正，促進(jìn)脂肪代謝，大多數(shù)人都適合吃，特別適合高血壓、心臟病等患者，下面，青島新東方烹飪課堂就帶大家看一看這道美味滋補(bǔ)的茶樹菇燉雞怎么做吧。

     茶樹菇燉雞

     一、做法

    準(zhǔn)備：茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗凈，浸泡備用。

    1、焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開，將雞倒入煮開后撈起。去掉血水后能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。

    2、煲。煲里一次性加足冷水(煲的過程中是不可以再加水的)，放入焯過水的雞、姜片、蓮子、廣東米酒(適量)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1小時。

    3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了。

    二、營養(yǎng)價值

    1、茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。

    2、茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量較高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

    3、茶樹菇營養(yǎng)成分為：每100克(干菇)含蛋白質(zhì)14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克；含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。

    4、茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖。

    5、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

    6、臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

    青島新東方烹飪大師溫馨提示：

    以上就是茶樹菇燉雞的做法了，其實還是挺簡單的，而且茶樹菇含有極高的營養(yǎng)價值，這道湯也具有很高的藥用價值，做法不繁瑣，所需的材料、時間也不多，大家自己在家的時候也可以做，可以補(bǔ)補(bǔ)身子。