今天為大家推薦下飯神器土豆紅燒肉。紅燒肉有各種做法可以配鵪鶉蛋,配豆腐泡,或者配鹵蛋,各種好吃,各種百搭。我喜歡放了糯糯土豆的紅燒肉,今天的土豆配搭,加了白砂糖,所以看上去色澤亮麗一些,更有食欲。配上一碗白米飯,甜甜的,吃到嘴里,肥而不膩,是肉食者的不二選擇，各位親千萬(wàn)要多做些米飯~

土豆紅燒肉用料

大蔥 100g

五花 500g

油 50g

桂皮 50g

姜 100g

香葉 10g

白砂糖 50g

八角 2顆

料酒 100g

老抽 1.5勺

生抽 3勺 

土豆紅燒肉做法

1 | 準(zhǔn)備好上述材料，五花肉按個(gè)人喜好切2-3cm方塊。

2 | 500g五花肉香料的大概用量。

3 | 將除了桂皮和八角外的香料倒入切好的肉中，倒入適量料酒。用手抓勻。

4 | 腌肉的時(shí)候，準(zhǔn)備土豆兩顆。拔去土豆的衣服，切滾刀塊。

5 | 開(kāi)火~鍋中熱油，下桂皮和八角。待聞到爆出的香味的時(shí)候。把剛才一直腌著的肉倒入鍋中，因?yàn)橛辛暇?，?huì)有很大的刺啦響聲，莫要嚇著。

6 | 炒啊炒，肉變色了。注意這時(shí)不要停，繼續(xù)炒?？梢钥吹藉佒兴呀?jīng)沒(méi)了，快速翻炒。

7 | 炒到肉自己出了很多油，顏色有點(diǎn)微焦，關(guān)火。盛出。把香料都挑出來(lái)扔了。

8 | 開(kāi)始炒糖色，用鍋中析出的油，加白砂糖（或冰糖）。糖融化，略微變色，立馬下肉。

9 | 加少許清水沒(méi)過(guò)肉。加三勺生抽，一勺半老抽，攪拌均勻，大火煮開(kāi)。

10 | 蓋蓋子，轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘。30分鐘到，加入土豆，我又加了適量清水，讓土豆入味，這時(shí)候可以嘗嘗湯的味道，根據(jù)自己口味選擇是否再加醬油。

11 | 加土豆后煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋悶20分鐘。20分鐘到，湯汁收的差不多了。

12 | 大火翻炒一下，讓湯汁收在全部肉上。收汁完畢，裝盤，吃！

·· 小 貼 士 ··

1 | 炒白砂糖的時(shí)候一定要快，不然糖會(huì)糊。

2 | 炒肉出油的時(shí)候和燉肉的時(shí)候特別香，一定要忍住，不能吃光~~