【豆豉彩椒口水雞】

食材準(zhǔn)備：雞腿3個(gè)、彩椒半個(gè)、小米椒2個(gè)、紫皮小洋蔥1個(gè)、香蔥適量、蒜2瓣、豆豉一小碟

做法：

1、三個(gè)雞腿去骨。比較簡(jiǎn)便的小竅門(mén)是用剪刀而不是用刀，把雞腿剪開(kāi)一個(gè)口，再順著雞骨頭將骨肉剪開(kāi)分離。

2、雞皮的一面向外，把雞肉卷起來(lái)，用牙簽固定住。

3、固定好的雞肉卷放入盤(pán)中，用料酒和姜片腌制。

4、半個(gè)彩椒、1個(gè)小洋蔥切碎丁。2瓣蒜和適量香蔥切末，準(zhǔn)備一小碟豆豉和適量小米椒，這個(gè)根據(jù)口感，不能吃辣的就不放辣椒。

5、雞肉卷入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

蒸好后去牙簽，稍等2分鐘切段裝盤(pán)。

6、另起鍋，少量食用油燒熱后倒入洋蔥丁和彩椒丁，快速翻炒。

倒入豆豉、蒜末和小米椒后，加一勺生抽、2勺料酒，少許鹽番茄均勻，撒上香蔥末。出鍋倒在雞肉上即可。

7、菜肴里但凡加入了豆豉，都極為下飯，特別刺激食欲。這樣一盤(pán)創(chuàng)意口水雞，味道不遜色，口味更出眾。